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    氮氣有什么用?氮氣可以用在食品中
    來源:www.ggzzzl.com 發布時間:2021/6/24 11:55:26
    食物防腐 
    襄陽高純氣體氮氣是一種惰性氣體,襄陽高純氣體廠家分享在它與食品的接觸過程中呈中性,因此在食品的防腐領域用途廣泛。 食品接觸空氣容易氧化。食品的氧化不僅僅導致食品口感的下降,更重要的是,它會導致食品的腐爛。有效的防腐措施,一直是食品工業中的重點。 

    氮氣在啤酒的生產中有效的降低了溶解氧(DO),減緩了啤酒的變質,延長了啤酒的貯存期,同時不破壞就中的芳香物質,大大的提升了啤酒的品質;在食品包裝方面,由于氮氣的性質穩定,一般利用氮氣來排斥氧氣,從而減緩食品的氧化作用和呼吸作用,同時氮氣對細菌生長也起到一定的抑 制作用。 

      在干食品(如奶粉、咖啡、松果、花生等)內部幾乎沒有水分,一般微生物無法繁殖生長,食品的保質期僅僅依賴食品的氧化作用,采用真空充氮法,將氧含量降到1%一起,可以有效 抑 制食品的氧化作用;而在微濕食品(烤肉、點心等)和高濕食品(魚肉、果蔬等)的氣調包裝中,抑 制食品氧化作用的同時,還必須防止食品發霉,因此,一般采用CO2來抑 制。 
    防治儲糧害蟲 
    生物的生存需要氧氣的供應,。密封儲存的糧倉內沖入氮氣,使得氮氣的濃度達到95%以上,保持19天以上,能夠使得儲糧害蟲因長期得不到所需含氧量而窒息死亡。 

    與其他儲糧技術比較,氮氣儲糧技術也具有明顯的優勢。傳統的殺蟲技術多采用熏蒸殺蟲,但是大多數殺蟲劑都具有一定的缺陷,更重要的是,這些殺蟲劑對糧食存在要務殘留,人體長時間與其接觸,也會造成身體的危害;二氧化碳儲糧技術同氮氣儲糧技術的原理相同,而且能夠更快速的殺害害蟲,但是費用卻比氮氣儲糧技術高4倍。 

     于此同時,多位專家對充氮氣調對糧食的品質做了研究。結果表明,在低溫下充氮氣調與常規的儲存對玉米和稻谷的品質影響相差不大,而在高溫下,充氮氣調要明顯優于常規儲存。
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